Steward adalah pekerjaan yang sering dijumpai oleh banyak orang di restoran ataupun hotel. Lebih tepatnya hampir sama dengan waiters namun lebih berfokus kepada operasional kitchen.
Steward masuk kedalam perusahaan jenis Food and Beverage (F&B), dalam artikel ini kita akan coba jelaskan kepada kalian tentang apa itu steward.
Kalian yang belum paham tentang pekerjaan yang satu ini akan sangat disarankan untuk membaca artikel ini sampai dari awal sampai akhir.
Daftar Isi
Pengertian Steward
Steward adalah sebuah istilah pekerjaan yang biasanya ada dalam industri hospitality dan transportasi. Agar lebih memahami simak penjelasan berikut ini
-
Steward (Hospitality)
Steward dalam industri hospitality, Steward adalah posisi jabatan yang bertugas mengurus seluruh peralatan yang ada di kitchen, bar, restauran dan banquet hotel termasuk kebersihannya.
Sedangkan stewarding adalah aktivitas yang dilakukan seorang steward yang meliputi cleaning, washing, polishing, perparation, purchase, store rewuesting, inventory dan maintenance semua peralatan dapur.
-
Steward (Transportasi)
Nah, ketika Anda menaikki pesawat, mungkin sudah tidak asing lagi dengan petugas flight attedant. Di industri transportasi, baik itu darat, laut maupun udara, steward adalah petugas yang mengatur segala urusan penumpangnya.
Tak terkecuali dalam hal mengantarkan makanan untuk para penumpang yang juga menjadi salah satu tugasnya.
-
Steward (Olahraga)
Berbeda dari industri sebelumnya, steward bola adalah petugas yang bertanggung jawab dalam persiapan teknis sejak sebelum sampai dengan setelah pertandingan dilaksanakan.
Steward bola harus memastikan para penonton yang ada di stadion tidak masuk (turun langsung) ke lapangan.
Tugas dan Tanggung Jawab Steward
Steward supervisor ini adalah petugas yang bertanggung jawab sebagai koordinator serta memimpin, mengarahkan dan mengawasi para staf dalam melaksanakan tugas-tugasnya, hingga melaporkan hasil kinerja timnya kepada pimpinan perusahaan.
SOP dan Tugas para steward di antaranya adalah sebagai berikut:
- Menerima telepon masuk dari calon tamu. Kemudian memberi informasi tentang bagaimana alur reservasi, jam operasional restoran, layanan yang tersedia hingga jumlah meja yang tersedia di hari tersebut.
- Menyambut tamu dan mengonfirmasi jika mereka sudah reservasi sebelumnya.
- Mengantarkan tamu ke meja yang sudah dipesan atau pun meja kosong lainnya.
- Mempersiapkan dan mengatur meja tamu.
- Menyiapkan taplak meja dan dekorasinya seperti lilin.
- Menempatkan atau pun mengganti peralatan perak, sesuai kebutuhan tamu.
- Mengantar minuman dari meja bartender ke meja tamu.
- Menyajikan air minum dan mengisi ulang ke gelas tamu sesuai permintaan.
- Menjaga kebersihan dan kerapian menu yang dipesan oleh tamu.
- Mengarahkan tamu ke toilet maupun tempat lain yang dituju.
- Membersihkan meja setelah tamu selesai dan pergi dari area restoran. Kemudian menyiapkannya untuk tamu selanjutnya.
- Membantu tugas lainnya sesuai kebutuhan dan menjaga kebersihan area kerja.
- Melaksanakan tugas tambahan lainnya, seperti membantu menyiapkan appetizer, main course dan dessert. Misalnya menambahkan hiasan pada makanan agar terlihat lebih estetik atau menarik tampilannya.
- Melakukan pemeliharaan sanitasi serta keselamatan kerja sesuai SOP steward yang ada.
